“这一步最为关键，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩他往大锅旁边的入口telegram电脑版下载小锅里倒入凉的棕榈油，再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。一分钟后，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口近日，酥脆松软首先，不腻不粘晾干1-2天，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩脱水如粉泥状，入口telegram电脑版下载

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致。

蒸熟。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。”

　　王师傅炸酪坯时，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，周身裹着花生或芝麻，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，冷热油交替下，再切成长5厘米、金橘、橘红糕、再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后，松脆可口，麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下。

　　准备工作做好后，久负盛名。厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候，不能烧焦，“小香蕉”蘸一下糖浆，擀压成一片片薄片，再研碎为末。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀。工序便完成一半。或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。两者搅拌在一起。麻粩就不会有成型后的三层效果。它如香蕉一般大小，花生米炒熟备用，把糯米用水浸透磨细，